Дефицитът на кафе, който се отчита от четири години на световния пазар, вероятно ще се засили заради предстоящата слаба реколта. Очаква се цените на кафето да се покачат, но няма яснота с колко точно. Това коментира Георги Гагов, съосновател на Кафе Асоциация България (КАБ) и основател на "Арома Кафе", в предаването „Бизнес старт“ на Bloomberg TV Bulgaria.
Цената на кафето достигна 47-годишен връх. През първото тримесечие на 2025 г. се очаква стабилизиране на цената, но нищо не е сигурно. Най-големият износител в Бразилия обяви несъстоятелност, което доведе до допълнителна нестабилност и проблеми с транспорта, посочи гостът.
Според него дори Бразилия да се възстанови от климатичните щети, това няма да промени цените на сортовете арабика и робуста. „В Китай и Индия наблюдаваме нарастващо търсене, което допълнително тласка цената нагоре. Друг фактор е слабата реколта във Виетнам, което увеличи цената на робуста с 50%“, посочи събеседникът.
"Няма как да се върнем към чашката кафе на стойност петдесет стотинки. Растящият интерес ще продължи да вдига цената“, категоричен е Гагов.
По думите му в България интересът към кафето расте благодарение на малките специализирани пекарни, които инвестират в техника и образоват клиентите си.
"За да се избегне нелоялната конкуренция, консуматорите трябва да се фокусират върху локалните пекари. Важно е да се проверява етикетът, който казва какъв е сортът кафе, какъв е неговият произход, степента на изпичане и други“, посочи Гагов.
Според него клиентите трябва да се чувстват сигурни, че когато плащат по-висока цена, получават напитка с по-високо качество.
